Ո՞րն է սննդի pH արժեքը:
Ո՞րն է սննդի pH արժեքը:

Video: Ո՞րն է սննդի pH արժեքը:

Video: Ո՞րն է սննդի pH արժեքը:
Video: Մենք այս արտադրանքը օգտագործում ենք սածիլների համար հինգ տարի: Միշտ հիանալի արդյունք: 2024, Երթ
Anonim

Սնունդ գիտնականները չափում են ա-ի թթվայնությունը սնունդ դրա հիման վրա pH արժեքը . Այն pH սանդղակը տատանվում է 0-ից 14-ի հետ ph 7 չեզոք լինելը: Ցանկացած pH ստորև pH 7-ն ընկնում է թթվային միջակայքում, մինչդեռ վերևում գտնվողները pH 7-ը համարվում են հիմնական տիրույթում։ Որքան ցածր է pH կարդալով, այնքան շատ թթու է սնունդ.

Նաև պետք է իմանալ, թե որքան է սննդի pH մակարդակը:

Սննդամթերքի և սննդամթերքի pH արժեքները

Նյութ Մոտավոր pH
Բաս, ծով, խաշած 6.58 - 6.78
Բաս, գծավոր, խորոված 6.50 - 6.70
Լոբի 5.60 - 6.50
Լոբի Սև 5.78 - 6.02

Նմանապես, ինչո՞ւ է սննդի pH-ն կարևոր: Մեծ մասը ուտելիքներ ունենալ ա pH ստորև 7. The pH մասշտաբն է կարևոր տնային պահածոների մեջ ցածր թթվայնության պատճառով ուտելիքներ -սահմանվում է որպես ունենալով ա pH 4.6-ից բարձր - բնականորեն բավարար թթու չեն պարունակում, որպեսզի կանխեն բոտուլինի սպորների բողբոջումը և աճը, որոնք առկա են հողի հետ շփվող մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասում (1):

Այս կերպ, ինչպես է pH-ն ազդում սննդի վրա:

pH ունի կարևոր ազդեցություն պիգմենտների վրա (օրինակ՝ քլորոֆիլ, կարոտինոիդներ, անտոցիանիններ և այլն), որոնք պատասխանատու են մրգի գույնի, բանջարեղենի և մսի գույնի համար։ Նաև pH ունի մեծ ազդեցություն ջուրը պահելու կարողության և մկանների քնքշության վրա ուտելիքներ որոնք բարելավվում են բնորոշից ցածր թթվային պայմաններում pH հետմահու։

Ի՞նչ pH է սպանախը:

• անջատել ձեր գովազդային արգելափակիչը The Engineering ToolBox-ում: •• Ինչպես?

Արտադրանք Մոտավոր pH
Սպանախ 5.1 - 5.7
Դդմիկ 5.0 - 5.4
Ելակ 3.0 - 3.5
Ելակի մուրաբա 3.0 - 3.4

Խորհուրդ ենք տալիս: